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Patrimoine Légumier

Le Patrimoine Légumier en Région Centre-Val de Loire

Le Val de Loire est une terre de jardins, véritable patrimoine vivant du territoire. L'avenir de ces richesses régionales dépend des moyens de valorisation effectués par différents organismes soutenus par l'APJRC.

​Le Centre-Val de Loire est riche de nombreuses variétés légumières qui ont été négligées pour des variétés plus productives, au détriment de textures et de saveurs. Depuis 2014, l’Union pour les Ressources Génétiques du Centre-Val de Loire et l’Association des Parcs et Jardins en Région Centre-Val de Loire font revivre ces variétés locales dans les parcs et jardins de la région. En 2023, ce sont 15 jardins partenaires qui ont intégré à leur potager des variétés légumières locales, pour faire redécouvrir au plus grand nombre les variétés autrefois présentes en région Centre-Val de Loire. Vous pourrez les découvrir jusqu'à l'automne et les repérer aisément grâce aux étiquettes aux couleurs du projet !
Nous avons recensé aujourd'hui 44 variétés de légumes rattachées à la région Centre Val de Loire, avec des couleurs et des goûts parfois surprenants !


Les variétés disponibles : 
La sucrine du Berry : Courge musquée en forme de poire, à la chair orange vif.
Le haricot barangeonnier : Haricot sec originaire de la vallée du Barangeon, rouge marbré de rouge foncé.
Le haricot Comtesse de Chambord : Haricot sec à petits grains ovoïdes blancs.
La laitue brune percheronne : Laitue originaire du Perche, à la couleur originale avec ses reflets roux.
Le flageolet de Touraine : Flageolet vert clair, à la chair d'excellente qualité.
Le céleri violet de Tours : Très joli céleri branche, aux côtes vertes teintées de rose violacé.
La chicorée frisée d'Olivet : Chicorée aux feuilles finement découpée et au coeur compact.
Le chou-navet d'Aubigny : Chou-navet, ou rutabaga à la saveur réputée.
Le melon sucrin de Tours : Melon à la superbe broderie dense et à la chair rouge vif.
La citrouille de Touraine : Courge coureuse, généralement destinée à l'alimentation animale. 
Le navet globe St Benoit : Variété de navet à collet violet, originaire de Saint-Benoit-sur-Loire.

Brochure sur les légumes anciens 

Les variétés en collection :
Le haricot de Chevilly : Haricot sec blanc moucheté de tâches marrons tirant sur le violet.
Le chou pancalier de Touraine : Magnifique chou de milan, originaire de Touraine.
La tomate cerise de Touraine : Tomate cerise, rouge, originaire de Touraine
Le radis d'Orléans : Radis allongé, existant en deux coloris, carminé et violet foncé.
Le chou-navet jaune de St Marc : Chou-navet, ou rutabaga, à la peau jaune claire, originaire de Solo
La tomate grosse hâtive d'Orléans : Tomate rouge pâle, très précoce, originaire de l'Orléanais.
La betterave jaune ovoïde des Barres : Betterave de bonne taille, à la peau jaune et à la chair blanche.
La tomate charbonnière du Berry : Grosse tomate rouge foncée, marbrée de vert.
Le haricot rouge de Chartres : Haricot sec rouge foncé, à la forme rectangulaire.
La tomate boulette de Touraine : Petite tomate oblongue, originaire de Touraine.
Le haricot Gloire d'Orléans : Haricot sec originaire de l'Orléanais.

Les jardins participants en 2024 : 
Cher : 
Jardin d'Elisée, 18210 Vernais
Jardin de Marie, 18250 Neuilly-en-Sancerre
Jardins du Prieuré d’Orsan, 18170 Maisonnais
Jardins de Pesselières, 18300 Jalognes
Eure-et-Loir : 
Château de Villeprévost, 28140 Tillay-le-Peneux
Château de Villepion, 28140 Terminiers
Jardin du Château de Châteaudun, 28200 Châteaudun

Indre : 
Domaine de Poulaines, 36210 Poulaines
Jardin du domaine de George Sand, 36400 Nohant-Vic 
Parc et Jardin du Château de la Motte-Feuilly, 36160 La Motte-Feuilly
Indre-et-Loire : 
Château d'Azay-le-Rideau, 37190 Azay-le-Rideau
Château de la Bourdaisière, 37270 Montlouis-sur-Loire
Château du Rivau, 37120 Lémeré
Château de Valmer, 37210 Chançay
Village jardin de Chédigny, 37310 Chédigny
Jardin Botanique de la Ville et de l'Université de Tours, 37000 Tours
Loir-et-Cher :
Le Domaine Régional de Chaumont-Sur-Loire, 41150 Chaumont-sur-Loire
Les Jardins des Métamorphozes, 41120 Valaire
Le Château de Talcy, 41370 Talcy
Jardin du Plessis Sasnières, 41310 Sasnières
Château de Fougères-sur-Bièvre, 41700 Le-Controis-en-Sologne
Loiret :
Parc et Potager remarquable du château de la Bussière, 45230 La Bussière
Le Parc Floral de la Source, 45072 Orléans Cedex 2


 

Vous avez des informations sur les variétés légumières de la région Centre-Val de Loire ? 
Contactez l'URGC



2019 : L’APJRC ET PATRIMOINE LEGUMIER EN CUISINE !
L'APJRC s'associe à "l'Année 500 ans RenaissanceS en Centre-Val de Loire" en proposant avec Le Patrimoine Légumier le projet : La Renaissance des légumes oubliés originaires de la région Centre-Val de Loire.
Deux chefs cuisiniers de la région Centre-Val de Loire vont revisiter des recettes de cuisine datant de la Renaissance avec des variétés de légumes originaires de la région Centre-Val de Loire. Un livret a été créé, présentant les recettes ainsi que des anecdotes sur la cuisine de la Renaissance, des conseils et des astuces des chefs. Le projet de l’APJRC a été labellisé par le comité "500 ans RenaissanceS"

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