Page 7 - APJRC Bulletin

L’actualité dans nos jardins
Patrimoine Légumier
L’URGC c’est aussi...
La région Centre-Val de Loire possède une grande richesse en terme de variétés légumières, mais celles-ci sont peu connues du grand public. D’un autre côté, le tourisme se développe de plus en plus autour du patrimoine culinaire et du patrimoine vivant dans son ensemble et les consommateurs présentent un intérêt croissant pour les produits de terroir. L’URGC (Union pour les Ressources Génétiques du Centre) et l’APJRC ont donc uni leurs forces afin de développer un projet de valorisation culturelle des variétés légumières régionales.
6 variétés ont été intégrées dans 18 de parcs et jardins adhérents à l’APJRC : la citrouille de Touraine, la courge Su- crine du Berry, le haricot Barangeonnier, le haricot Comtesse de Chambord, le melon Sucrin de Tours et le navet Globe Saint-Benoit. Cette année deux nouvelles variétés, en cours d’inscription au Catalogue Officiel, vont enrichir les potagers de la région.
cialisés
Chou-Navet blanc d’Aubigny à collet vert - Brassica napobrassica
Cette variété a marqué l’agriculture de l’Est de la Sologne, d’où elle était cultivée puis expédiée vers les usines légumières pour la production de macédoines Le chou-navet est peu exigeant et s’adapte bien même aux sols pauvres et humides. Ramas- sée jeune, la racine est excellente dans les potages, en macédoine ou en accompagnement de viandes. Récoltée à l’automne, elle se conserve jusqu’en mai
Où le trouver? La variété est en cours d’inscription au Catalogue Officiel. Elle n’est par consé- quent pas disponible dans le commerce à l’heure actuelle
Haricot Flageolet de Touraine - Phaseolus vulgaris ‘Flageolet de Touraine’
Le ‘Flageolet de Touraine’ été redécouvert par la Ferme de Sainte-Marthe, en Sologne. Cette variété de haricot nain porte des gousses longues contenant chacune 3 à 8 grains de couleur vert-clair, assez plats et rectangulaires. C’est une variété semi-précoce et productive
Le grain se récolte avant complète maturité, lorsqu’il est encore vert, afin de conserver son fondant à la cuisson. Les grains ont la chair tendre, onctueuse, beurrée et d’excellente qualité
Où le trouver? Les jardiniers amateurs peuvent trouver des semences chez plusieurs semenciers spé-
Variétés fruitières
Le patrimoine fruitier de la région
Centre-Val de Loire, extrêmement
Races animales
La région Centre- Val de Loire compte une quinzaine des
races locales, atta- chées au Berry, à la Touraine mais aussi à la Sologne, au
Perche, au Gâtinais... Un grand nombre d’entre elles sont aujourd’hui menacées d’extinction.
Cépages rares
La région com- prend les vignobles de Touraine et du
Centre. Aujourd’hui, les cépages jusqu’alors
délaissés dans l’encépagement actuel sont qualifiés de cépages «rares» ou «modestes». La prise de conscience de l’importance de ces cépages dans le monde viti-vinicole est en cours.
riche, a beaucoup souffert de la disparition progressive des vergers familiaux et du bocage.
Les premières campagnes de pros- pection ont été engagées dans les années 1980.
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